芝士蛋糕的特征,芝士蛋糕的特征是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕的特征的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芝士蛋糕的特征的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士蛋糕做出来酸酸的怎么回事？
2. 什么是半熟芝士蛋糕？

芝士蛋糕做出来酸酸的怎么回事？

如果你用奶油奶酪 自然偏酸，奶酪都是发酵而成的，大概和酸奶一个道理。同时这看你做的蛋糕是什么类型的，如果是轻乳酪蛋糕的话，可以用片状乳酪代替奶油奶酪（cream cheese），这样会比较不酸。

如果是重乳酪蛋糕你想减轻酸味可以多加糖。

什么是半熟芝士蛋糕？

所谓的“半熟”，就是指精确的控制烤温和时间，使得最后蛋糕的状态介于“全生”和“全熟”之间，真正的“入口即化”，绵密细腻的口感从齿间到舌尖，才会让人念念不忘。

步骤 1

所有食材提前从冰箱取出回温。烧一锅水，加热到刚沸腾，关火，黄油奶油奶酪隔水软化，3档打发至羽毛状，黄油和奶酪完全融合在一起，盆壁记得用刮板收干净。

步骤 2

牛奶分3次加入。每加一次都将盆内食材打发均匀。

步骤 3

鸡蛋分蛋，蛋白装在无油无水的打蛋盆里。蛋黄加入到上一步的食材里，用蛋抽搅拌均匀。加1小勺浓缩柠檬汁。继续搅拌。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕的特征的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕的特征的2点解答对大家有用。

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