慕斯蛋糕淋面怎么做,慕斯蛋糕淋面怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕淋面怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕淋面怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯的淋面教程配方？
2. 淋面慕斯蛋糕名称？
3. 淋面后的慕斯怎么移到底托？
4. 淋面慕斯制作起来麻烦吗？

慕斯的淋面教程配方？

1.

准备食材用料

慕斯材料：蛋黄2个，砂糖15g，牛奶40g，黑巧克力90g，吉利丁片3g，淡奶油200g

淋面材料：水60g，葡萄糖浆6g，砂糖116g，淡奶油100g，可可粉40g，吉利丁片7g

隔水融化巧克力。（注意巧克力中不要混入水）

2.

煮沸后的牛奶和砂糖冲入打散的蛋黄中，边冲边搅，不要让蛋黄称为蛋花哦~（目的是为蛋黄杀菌）

3.

淋面慕斯蛋糕名称？

淋面慕斯蛋糕的名称通常为“淋面芝士蛋糕”（Drizzled Cheesecake），也有人称之为“淋面巧克力蛋糕”（Drizzled Chocolate Cake）。这种蛋糕的特点是在蛋糕表面淋上一层甜酱汁，通常是巧克力酱、草莓酱或焦糖酱等，使整个蛋糕口感更加丰富和多样化。淋面慕斯蛋糕的制作过程相对简单，但口感和味道都非常出色，是一款非常受欢迎的甜点。

淋面后的慕斯怎么移到底托？

1. 使用平底锅或烤盘：将蛋糕倒扣在平底锅或烤盘上，然后轻轻晃动，让蛋糕从模具中脱落到托盘上。

2. 使用刮刀或抹刀：将刮刀或抹刀放在蛋糕底部，然后轻轻松动模具边缘，将蛋糕从模具中脱落到托盘上。

3. 使用翻转法：将蛋糕放在一个大的托盘上，然后用另一个托盘盖在蛋糕上，再将两个托盘一起翻转，让蛋糕从模具中脱落到另一个托盘上。

淋面后的慕斯移到底托通常需要一些技巧，以下是步骤和技巧：

1. **准备底托**: 首先确保底托干净并且位置固定。如果底托是活动的，比如圆形底托，可以使用切蛋糕的小刀在底托和慕斯圈之间轻轻划一圈，帮助分离。

2. **倾斜平盘**: 将装有淋面慕斯的平盘稍微倾斜，靠近底托的位置。

3. **缓慢倒置**: 轻轻地将慕斯盘倒置，让淋面慕斯滑向底托。这个过程需要小心操作，以免慕斯变形或淋面破裂。

4. **稳定放置**: 一旦慕斯大部分滑到底托上，就可以轻轻放稳，确保慕斯完全坐在底托上。

5. **清理边缘**: 如果慕斯的边缘有溢出或不整齐，可以用热湿刀或热锯齿刀快速修整，使外观更加整洁。

6. **冷藏定型**: 将完成移位的慕斯放回冰箱冷藏一段时间，让慕斯和淋面重新定型。

整个过程中，动作要轻柔且连贯，避免剧烈震动导致慕斯结构破坏。如果担心操作不当，可以先在底部铺一层烘焙纸，这样即使慕斯移动不顺利，也不会影响美观。

淋面慕斯制作起来麻烦吗？

酒店面点师在此献丑了以下是我记录的材料

红色戚风蛋糕片1片

白色巧克力慕斯馅料

牛奶150克 / 细砂糖22克

吉利丁片2片 / 白巧克力75克 / 淡奶油135克

红色巧克力淋面材料

糖粉40克 / 葡萄糖浆70克

水33克 / 炼乳50克

吉利丁1片 / 白巧克力75克 / 红色色素2克

1、将准备好的戚风蛋糕片用圆切模将蛋糕切成6个比慕斯模小的蛋糕片，再切6个和慕斯模具一样大的蛋糕片，备用

不是很难！淋面慕斯做法1:取出一个密封袋，将准备好的粗粮饼干放入密封袋中，然后拉上密封条，在密封条的边缘插入一根筷子，然后将密封袋铺平，用擀面杖将饼干擀碎，备用。将黄油切成小块，然后锅中放入适量的水，2:大火将水烧开,准备一个干净的小铁盆放在沸水上面，然后将切下来的黄油放入小盆中，不停搅拌至黄油融化。准备一个漂亮的大碗，最好是带盖的，将饼干碎和黄油一起倒入碗中，搅拌均匀，用勺子的背面把“它”压实，冷却，备用。3:将QQ糖（橘子味的）放入小铁盆中，同样将小铁盆放在沸水上面，不停的搅拌QQ糖直到QQ糖完全融化，然后放在阴凉的地方冷却（温热），备用。

（QQ糖的口味选择自己喜欢的就好，QQ糖的作用是能让慕斯固定、准备一个干净的碗倒入酸奶，打进去一个鸡蛋，放入炼乳、奶粉，搅拌均匀，为颗粒为止；倒入QQ糖浆，搅拌均匀，挤入奶油，上下拌，没有颗粒，慕斯液顺滑即可。4:将做好的慕斯液倒入装有饼干碎的碗中，然后磕几下，将气泡排出，上面轻轻的、均匀的撒上奶粉，盖盖，放入冷冻中，冷冻2小时完成！希望能帮助到你，谢谢！

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕淋面怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕淋面怎么做的4点解答对大家有用。

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