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8寸酸奶慕斯蛋糕的配方,8寸酸奶慕斯蛋糕的配方是什么

kodinidkodinid时间2025-01-24 17:36:11分类慕斯蛋糕浏览39
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于8寸酸奶慕斯蛋糕的配方的问题,于是小编就整理了3个相关介绍8寸酸奶慕斯蛋糕的配方的解答,让我们一起看看吧。8寸巧克力酸奶慕斯配方?如何制作8寸芒果酸奶慕斯蛋糕君之?可可酸奶慕斯蛋糕做法?8寸巧克力酸奶慕斯配方?1、配方:饼干150g,无盐黄油60g,奶油芝士2……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于8寸酸奶慕斯蛋糕配方的问题,于是小编就整理了3个相关介绍8寸酸奶慕斯蛋糕的配方的解答,让我们一起看看吧。

  1. 8寸巧克力酸奶慕斯配方?
  2. 如何制作8寸芒果酸奶慕斯蛋糕君之?
  3. 可可酸奶慕斯蛋糕做法?

8寸巧克力酸奶慕斯配方?

1、配方:饼干150g,无盐黄油60g,奶油芝士250g,原味酸奶100g,淡奶油400g,芒果果酱200g,吉利丁片12.5g,冷水少量,白砂糖少量。

2、首先吉利丁片放冰水泡着,备用。然后做饼干底。将饼干撵碎,一定要撵成粉,否则就不好和黄油混合,最后的成品,饼干底也会容易碎。

8寸酸奶慕斯蛋糕的配方,8寸酸奶慕斯蛋糕的配方是什么
(图片来源网络,侵删)

3、黄油隔水加热软化后倒入饼干粉里,混合均匀之后倒入8寸活底模,用刮刀压实,一定要压实。放入冰箱冷藏20min以上。

4、这个时候要把芒果切好粒,然后用料理机打成泥,我没有料理机就用了打蛋器打碎,效果也不错。芒果泥用来煮芒果酱,加入适量砂糖即可,按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时一定要小火搅拌,煮沸就可以起锅了。放一边。

5、隔水融化奶油芝士,小火隔水加热,可以借助电动打蛋器搅拌奶油芝士,知道奶油芝士融化且顺滑,形成奶油芝士糊。

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(图片来源网络,侵删)

6、先倒三分之一的果酱到芝士糊里,混匀,再倒入剩下的芒果酱,用电动打蛋器搅拌均匀。放一边。

7、把泡软的吉利丁片取出,冷水倒掉,吉利丁片隔水加热融化,这个很快就可以的。

8、芝士糊加入100g酸奶,如果柠檬汁的话,也可以加入20ml,增加风味,酸奶的加入也算是增加风味而已。不加也可以的。加入后就搅拌混匀。之后加入吉利丁液,用手动打蛋器搅拌均匀即可。

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9、这个时候可以打发淡奶油了。只需要打发到大泡消失,又没有呈现纹路,而且是流态的就可以了。这时整个过程已经完成的差不多了。

10、打发的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里,先划圈圈,之后翻拌,不要一直划圈圈,淡奶油会消泡的。全部均匀后,就倒入剩下的淡奶油,之后又是重复混匀,参照刚才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。

如何制作8寸芒果酸奶慕斯蛋糕君之?

1、所需原料:奥利奥饼干碎,黄油,新鲜芒果,淡奶油,纯奶油,吉利丁片。

2、做奥利奥蛋糕底:取奥利奥饼干碎150克,黄油70克。

a、150克奥利奥饼干碎,装入塑料袋中,用擀面杖擀碎;

b、70克黄油隔水加热融化;

c、将融化好的黄油倒入奥利奥饼干碎里面,搅拌均匀;

d、将搅拌好的黄油奥利奥饼干碎倒入蛋糕模具

3、把蛋糕底用铲子压平;

4、新鲜芒果挖出果肉260克,20克吉利丁片,冰水泡软,用电动料理机把芒果肉打成泥备用。

5、芒果泥倒入平底锅,软化好的20克吉利丁片挤干水分,隔热水加热融化,把融化好的吉利丁液倒入芒果泥中,加入150克纯牛奶,加入50克细砂糖。边加热边搅拌。加热到浓稠状态即可,放一边晾凉。

6、380克安佳淡奶油,倒入盆中,用电动打蛋器打发至1/2状态,打发至有细腻的纹路,半流动状态即可。

可可酸奶慕斯蛋糕做法

1· 先做蛋糕片部分,牛奶加热加入可可粉溶化,加入油乳化

2· 筛入低粉搅拌至无干粉

3· 加入蛋黄搅拌均匀

4· 搅拌均匀

5· 细砂糖分两次加入蛋白打发至湿性发泡,先混合1/3蛋白霜

6· 翻拌均匀

7· 倒入金盘,烤箱160度中层烤18分钟

8· 下面开始准备慕斯液部分,先用凉水泡软吉利丁片,牛奶加热溶解可可粉,加入软化的吉利丁片搅拌溶解

9· 取无糖老酸奶,因为酸奶是冷藏的,所以先隔水加热至接近手温(防止吉利丁液倒入结块),加入步骤4的可可液,加入炼乳搅拌均匀

10· 将淡奶油打发至不流动的状态

到此,以上就是小编对于8寸酸奶慕斯蛋糕的配方的问题就介绍到这了,希望介绍关于8寸酸奶慕斯蛋糕的配方的3点解答对大家有用。

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