蛋糕夹心蓝莓,蛋糕夹心蓝莓酱和什么搭配

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕夹心蓝莓的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕夹心蓝莓的解答，让我们一起看看吧。

1. 蓝莓夹心面包做法？
2. 用面包机如何做蓝莓夹心面包？
3. 为什么做蓝莓夹心大面包会炸开呢？

蓝莓夹心面包做法？

所需食材：高筋面粉200g，水100g，酵母2g，盐2g，白砂糖40g，黄奶油15g，全蛋11g，奶粉5g，改良剂0.8g。

制作方法：

1.将配方原料低速搅拌3分钟，然后高速搅拌5分钟，搅拌完成面团的温度28度。

2.让面团松弛20分钟，然后分割、滚圆，再松弛15分钟。

3.将分割好的面团作成环状，然后醒发100分钟，醒发温度35度，相对湿度75%。

下面是蓝莓夹心面包的制作方法，使用的食材和材料以克为单位：

面包材料：

- 高筋面粉：300克

- 细砂糖：50克

- 盐：5克

- 鲜酵母：6克

- 全脂牛奶：170克

- 全蛋液：20克

- 黄油：50克

原料：方包两片、蓝莓果酱、鸡蛋一个；

　　步骤：

　　1、按照面包机主食面包配方，配制面团配料；

　　2、按顺序将配料投入面包机；

　　3、启动发酵选项；

　　4、完成发酵完成后取出面团；

　　5、擀面排气后制作面包坯，将蓝莓夹心酱料卷入其中；

　　6、将面包坯放入面包桶，刷上蛋液；

　　7、面包坯醒面约20分钟；

　　8、启动面包机烘烤选项，大约15至20分钟即可制作成功

用料:高粉350克、水63克、奶粉8克、牛奶85克、淡奶油75克、酵母3.5克 、糖45克、盐4克 、鸡蛋50克，黄油28克 做法 1，高粉、水、酵母放碗里用筷子拌匀。

2，盖保鲜膜放在温暖处发酵，直到面团膨胀至极限，表面出现密集的小气泡并且微微下陷。

3，奶粉、牛奶、酵母、淡奶油、糖、盐、鸡蛋、都放入面包机内桶。

4，开启和风面包程序重量选择750克，第二次搅拌的时候加入黄油。

5，最终发酵完成的状态烤40分钟烤40分钟。

用面包机如何做蓝莓夹心面包？

主料:

高粉(320克)，葵花籽油(30克)，白糖(45克)，牛奶(125克)

辅料:

酵母(4克)，鸡蛋(1个（少许用于刷面包表面）)，盐(1克)

厨具:

面包机、电烤箱

步骤:

1、所用原料。

2、除干酵母外所有原料依次放入面包机内，注意留少许蛋液最后用于刷表面。

3、在面粉顶部挖一小坑，把干酵母放入。

为什么做蓝莓夹心大面包会炸开呢？

这个问题我还真的遇到过，下面是我个人的想法…因为面包有筋度，在醒发再烤制过程中会膨胀，我试过很多夹心，唯独果酱会爆裂，肯定是和果酱的状态有关，通常我们夹心都是椰蓉或者豆沙这一类的固体，果酱属于有一定流动性的，在烤的时候会随着面筋膨胀而流动，导致面包中心的面筋不受控制的变大，最外层的面筋筋度不够而断裂，如果是豆沙一类的馅料，固体不具有流动性，可以粘在面上，控制面包里面的面筋在烤的时候发生的膨胀，这样外层不会断裂…如果非要果酱夹心，不建议用卷的方式整形，一般是直接把果酱包起来，果酱这种馅不适合用卷的方式，如果非要卷，一定要卷的松一点，不能像卷豆沙那么紧，这样也许可以缓解一下爆裂的情况

到此，以上就是小编对于蛋糕夹心蓝莓的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕夹心蓝莓的3点解答对大家有用。

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