8寸巧克力芝士蛋糕,8寸巧克力芝士蛋糕配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于8寸巧克力芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍8寸巧克力芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 8寸巧克力巴斯克芝士蛋糕配比？
2. 巧克力奶酪蛋糕开裂？
3. 吃100克蛋糕相当于多少饭？

8寸巧克力巴斯克芝士蛋糕配比？

准备打发一个蛋清，用一个鸡蛋黄搅拌加入黄油加入牛奶打发起来后放进一点香精和朗姆酒。混合一起加入巧克力再放进一点玉米油淡奶油打发起来，加入芝士酱和一点马斯卡彭奶酪。

混合一起加入低筋面粉和泡打粉，混合放进8寸的磨具烤30分钟，加入一点可可粉还有装饰的奶油，

原料

白巧克力300克，鲜奶油70克，奶油芝士480克，白糖100克，全蛋液180克，黑巧克力酱80克，原味蛋糕坯子350克。

制作

1.白巧克力加热至融化。

2.搅拌机内加入奶油芝士、白糖，设置低速档位搅拌，再加入全蛋液、鲜奶油、白巧克力汁，设置中档位搅拌均匀，即成芝士酱。

3.模具内放入蛋糕坯子，倒入芝士酱，放入烤箱设置150℃烤50分钟，取出晾凉，放入冰箱内冷藏6小时取出，表面淋黑巧克力酱。走菜时，将蛋糕切成每个300克的三角块，用巧克力片、红莓装饰即可。

黑巧克力酱

1.取黑巧克力220克切碎。

2.锅内倒入奶油230克烧热，淋在黑巧克力碎上，加盖焖15分钟，开盖搅拌均匀，自然降温即可。

酥皮部分：

黄油 130克，百利甜酒（可不加） 10毫升，鸡蛋 2个，糖粉 50克，低筋粉 210克，泡打粉 2克，可可粉 25克。海盐 2克

蛋糕体部分：奶油奶酪 650g，鸡蛋 2个，玉米淀粉 20克，糖粉 70g，香草精 4-5滴，淡奶油 150g

1、黄油室温软化，将酥皮部分全部放在一起，带一次性手套用手抓匀成团。

2、抓成团的酥皮部分留3/5，剩下2/5装入保鲜袋放进冰箱冷冻。

3、8寸模具铺好硅油纸，将留出的3/5酥皮部分放入模具。

4、用手按压在模具底部，备用。

5、提前室温软化好奶油奶酪，将除淡奶油之外的全部蛋糕体材料放在一起。

6、用蛋抽开始搅拌。

7、搅拌顺滑后。

巧克力奶酪蛋糕开裂？

蛋糕导致开裂的原因一般有三种

1、 烘烤温度过高。

蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。解决方法：降低烤箱的温度。

2、 配方中湿性材料比例过重。

一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。

吃100克蛋糕相当于多少饭？

蛋糕属于高热量食物，根据不同口味，热量会有所不同，一般热量300-400大卡/100克。

　　而普通两磅（1.8斤）大小的生日蛋糕，切成10块，每片就有有90克。吃一块蛋糕就相当于吃了两碗饭。

　　常见口味蛋糕的热量参考：

　　巧克力蛋糕的热量：437大卡/100克

　　磅蛋糕：389大卡/100克

　　奶油蛋糕的热量： 379大卡/100克

　　水果蛋糕的热量： 324大卡/100克

　　芝士蛋糕的热量：320大卡/100克

　　原味蛋糕的热量：320大卡/100克

　　天使蛋糕的热量：258大卡/100克

吃100g蛋糕相当于多少米饭？

吃100g蛋糕，相当于吃250克大米饭 是100块蛋糕，相当于吃250gm饭，蛋糕的热量还是比较高的。250g的米饭相当于100g蛋糕的饮料。所以米饭的热料鸡蛋糕的热量还是要低一点，蛋糕的热量比米饭的热量要高。吃半斤米饭。你相当于100g蛋糕，100g蛋糕的热量相当于250g的米饭。

到此，以上就是小编对于8寸巧克力芝士蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于8寸巧克力芝士蛋糕的3点解答对大家有用。

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