芝士蛋糕怎么不上色,芝士蛋糕怎么不上色呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕怎么不上色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芝士蛋糕怎么不上色的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤披萨芝士不上色怎么办？
2. 做芝士蛋糕烤了两小时，表面糊了都不熟是什么原因？

烤披萨芝士不上色怎么办？

当我们烤披萨芝士时，如果发现芝士没有上色，可能是因为烤箱温度不够高或者烤盘的位置不合适。解决方法可以是提高烤箱温度、将烤盘换到更高的位置或者将披萨放在烤箱的顶部几分钟以增加上色。另外，也可以在披萨上撒一些面包屑、干酪屑或者烤过的杏仁片，这样会让芝士更容易上色。

做芝士蛋糕烤了两小时，表面糊了都不熟是什么原因？

表面糊了里面没熟应该是烤箱温度太高了，可以根据自家烤箱温度适当调低一点，烤的时候在蛋糕表面覆盖一层锡纸，防止表面烤糊。

下面分享一下我的配方与做法：

准备材料：奶油奶酪125g，糖45g，牛奶25g，淡奶油25g，玉米淀粉25g，黄油30g，鸡蛋3个

1.奶油奶酪隔水加热融化。

2.奶油和牛奶倒在一起搅拌均匀，将一半倒入奶酪中，搅拌均匀。

3.将黄油提前隔水加热，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

4.准备玉米淀粉，将另一半奶油和牛奶液倒入其中，搅拌均匀至无干粉。

5.将搅拌好的淀粉糊加入倒奶酪糊中，继续搅拌均匀

6.加入3个鸡蛋黄搅拌均匀。

7.打发蛋白：将糖分三次加入蛋白液中进行打发。

原因先把温度搞好，我们大多数上火180下火160，烤30分钟左右，二磅模，但不是轻芝士蛋糕的温席。第二，可能是你烤的是轻芝士，然后忘了隔水烤，烤盘没放温水。第三，你的配方有问题，可以上网找一下其他配方对一下，谢谢。

首先解释一下:有人说<span>半熟不就是没熟嘛！(这里所谓的“半熟”你看了配方之后就知道是怎么回事了——部分原料在烘烤之前已经经过一次熟化（煮）过程，然后再进行最后的烘烤)，其实整个蛋糕是已经完全烤熟的才对。

半熟芝士蛋糕配方:

牛奶250g、蛋黄3个、低筋面粉25g、细砂糖78g、黄油kiri奶油芝士300g、蛋白2个、模具

1.黄油要软化到室温，kiri奶油芝士取出300克后也软化到室温。

2蛋黄加入18克细砂糖，搅拌至融化，蛋黄略微发白，再加入低筋面粉搅拌均匀备用。

3牛奶加热至温热状态，少量多次加入蛋黄中，同时搅拌。搅拌完成的牛奶蛋黄液过筛倒回锅子中，将锅子放回热源中火加热。同时不断的、全方位的用打蛋器搅拌。

4.加热卡仕达酱的过程：流动性的液体逐渐浓稠粘性变强淀粉温度达到95摄氏度粘性最强继续加热搅拌粘性降低离开热源，利用锅子余热继续搅拌至打蛋器捞起卡仕达酱呈现流动的滴落状态、卡仕达酱就算完成了。

5.趁热加入已经完全软化的奶油芝士搅拌均匀。

6.在加入彻底软化的黄油搅拌至均匀顺滑。

7.将搅拌后的奶酪糊部分转移到料理盆中继续再搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕怎么不上色的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕怎么不上色的2点解答对大家有用。

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