烤蓝莓芝士蛋糕的做法,烤蓝莓芝士蛋糕的做法大全
kodinid时间2025-02-09 09:53:01分类芝士蛋糕浏览29
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤蓝莓芝士蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤蓝莓芝士蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
蓝莓芝士蛋糕最正宗的做法？
原料：鸡蛋黄4个 鸡蛋清60g 蓝莓200g 黄油45g 玉米淀粉12g 白砂糖55g 奶酪300g 牛奶170g
制作方法：
1、把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火，稍凉,蛋黄+25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白;
2、筛入玉米淀粉拌匀，把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后，再倒回小锅里加热，不停的搅拌，变稠后就马上关火
奶油奶酪280g，砂糖60g，鸡蛋2个，原味酸奶180g，低筋面粉20克，玉米淀粉10g，牛奶40g
做法
1、将奶油奶酪放在室内30分钟软化，加入砂糖，用电动打蛋器打发，
2、再分别加入：鸡蛋、酸奶、低筋面粉、牛奶，充分搅拌，使各种材料完全融合。
3、把油纸剪成与蛋糕模具底面同样大小的圆形，铺在底层。防止脱模时粘连。
4、将混合好的材料小心地倒入蛋糕模具中，轻轻敲打模具的边缘，让面糊里的气泡跑出来。
5、把模具放入烤盘中，在烤盘与模具中间垫一块小毛巾，并在烤盘中加入开水直至加满。
6、烤箱180度，烤40-50分钟，用小刀插入蛋糕中心，轻轻拔出，如果蛋糕上没有面糊，说明就烤好了。
7、烤好的蛋糕不要拿出烤箱，在烤箱内放置1小时，等温度下降后，放入冰箱冷藏5-6个小时。
如何自制蓝莓芝士蛋糕？
1. 首先制作蛋糕底层。将饼干130克放入料理机中打碎，或用擀压杖压碎也可。
2. 加入半茶匙的桂皮粉拌均。
3. 将拌均的饼干粉与融化的80克黄油拌均。
4. 压入蛋糕模具中，入175度的烤箱烤5分钟取出备用。
5. 准备好中间芝士蛋糕层的材料：Philadelphia芝士400克、鸡蛋2个、糖80克。
6. 芝士和糖轻微打均。
7. 一个个地加入鸡蛋拌均。
8. 加入柠檬汁15ml拌均。
9. 将芝士糊倒入“4”中烤好的饼干底上面，轻轻地震去大泡，入165度的烤箱烤30-35分钟取出备用。
10. 将冻蓝莓放入粉碎机中。
食材明细
奶油芝士、牛奶、蛋黄、蛋白、蓝莓、黄油、玉米淀粉。
1、黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火，放置微温。
2、蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态，加入玉米淀粉。
3、搅拌均匀。
4、将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀。
5、接着放到炉子上小火慢慢加热，用打蛋器不停的搅拌直到变得浓稠关火。
6、奶油芝士打发顺滑无颗粒。
7、蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀。
8、蛋白分三次加糖30克打发到大约6分发的样子。
原料：鸡蛋黄4个 鸡蛋清60g 蓝莓200g 黄油45g 玉米淀粉12g 白砂糖55g 奶酪300g 牛奶170g
果冻装饰层：蓝莓酱20克，动物性奶油10克，吉利丁片一片
制作方法：
1、把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火，稍凉,蛋黄+25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白;
2、筛入玉米淀粉拌匀，把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后，再倒回小锅里加热，不停的搅拌，变稠后就马上关火
蓝莓芝士蛋糕山姆做法？
首先，准备饼底材料：消化饼干碎，融化的黄油。
将碎饼干和融化黄油混合，放入模具底部压实后，冷藏20分钟。
接下来是芝士蛋糕层的制作：软化奶油奶酪，细砂糖，鲜奶油，蓝莓酱，明胶粉。
将软化奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀，加入蓝莓酱搅拌至顺滑。混合明胶粉和热水，加入奶油搅拌均匀，然后倒入奶油奶酪混合物中拌匀。
最后加入打发的鲜奶油，轻轻拌匀即可。 将芝士蛋糕酱倒入饼底中，冷藏4小时至凝固。食用前，可以在蛋糕上撒上一些新鲜蓝莓，增添口感和颜值！
到此，以上就是小编对于烤蓝莓芝士蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤蓝莓芝士蛋糕的做法的3点解答对大家有用。
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