芝士蛋糕水浴法多少水,芝士蛋糕 水浴法

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芝士蛋糕里提到的水浴法是怎么回事?
水浴法也叫隔水烤。作用就是烤出来的蛋糕比较嫩。与蒸的效果相同。水浴法:先在一个大容器里加上水,然后把要加热的容器放入加入水的容器中。加热盛水的大容器通过加热大容器里的水再通过水把热量传递(热传递)需要加热的容器里,达到加热的目的。
芝士蛋糕用水浴法烤制,考了一个半小时,内部仍是稀软的面糊,怎么办呢?
您好。可能有两种情况
1、您的烤箱是烤温偏高较多,造成外部已经烤干,内部还是稀软,补救的方法只能是降低烤温,延长烘烤时间看能不能行。
2、烤箱烤温偏低较多,烤制的时间不够,多烤点时间就能好
您是新买烤箱吗,建议您做个温度的校准,特别是机械式调温的烤箱,烤温偏差会比较大
到此,以上就是小编对于芝士蛋糕水浴法多少水的问题就介绍到这了,希望介绍关于芝士蛋糕水浴法多少水的2点解答对大家有用。
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