重芝士蛋糕有点硬,重芝士蛋糕有点硬怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重芝士蛋糕有点硬的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重芝士蛋糕有点硬的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士烤得又干又硬怎么办？
2. 硬芝士蛋糕做法？
3. 自制披萨饼边硬，芝士不拉丝，怎么解决？

芝士烤得又干又硬怎么办？

1、冷藏或者室温回温，用刀切成小块，装入较深的容器中，此时的芝士很容易碎掉，有点豆腐渣状态，但是仍旧是固体；

2、用电动打蛋器把它打散，然后将容器浸在热水中隔水加热，耐心的继续用电动打蛋器打；

3、保持加热在40-50度之间，用电动打蛋器慢速不停地打，这个过程需要10分钟左右，直到芝士全部变软，可以打匀，没有颗粒为止，记得要加热并耐心的不停打，芝士是可以恢复的。

硬芝士蛋糕做法？

将奥利奥饼干碎放入料理机，打成细腻粉状，拌入融化的黄油。搅拌均匀后填入抹好黄油的模具，压平压实，放入冰箱冷藏至定型。

室温软化的奶油奶酪加入酸奶油，搅拌均匀。

加入细砂糖70g，搅拌均匀，分次倒入全蛋液130g，搅拌成顺滑糊状，滴入香草精搅拌均匀。

筛入玉米淀粉15g，搅拌均匀后留出80g，剩下的倒在冷藏定型好的饼干底上，震出大气泡，用锡纸包裹住模具底部。

在蛋糕糊80g中筛入可可粉5g，搅拌均匀后装入裱花袋，挤在蛋糕表面拉花。

将芝士蛋糕放入烤箱，烤盘内加一层70℃的热水，用水浴法，上下火150℃烤制60分钟。

烤好后取出放凉，最好放入冰箱冷藏一夜后脱模。切成喜欢的形状就可以啦，美味值得等待！

将奥利奥饼干碎放入料理机，打成细腻粉状，拌入融化的黄油。搅拌均匀后填入抹好黄油的模具，压平压实，放入冰箱冷藏至定型。

自制披萨饼边硬，芝士不拉丝，怎么解决？

　　应该是时间跟温度没有把握好。在一个可能就是制作饼胚的时候没有做好。你可以参考一下我的做法，步骤如下： 　　主料：高筋面粉(300克) 　　辅料：水 (150克)、酵母 (1茶匙)、红甜椒 (1个)、黄甜椒 (半个)、青椒 (半个)、洋葱 (少许)、口蘑 (适量)、火腿肠 (1根)、腊肠 (3根)、奶酪 (1块) 　　制作馅料的材料将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细。 　　火腿肠和腊肠切成片。奶酪切成细丝。 　　酵母加温水溶解，加入白糖搅拌均匀。面粉300克加入盐拌匀，把容好的酵母水倒进去揉成团，然后加入黄油揉匀。 　　把面粉揉成光滑的面团。面团发酵至2倍大时候。把面团放到案板上擀成长方形的面饼。在面饼上扎一些小孔。 　　在面饼表面刷上一层蛋液。烤箱160℃烤6~10分钟。面饼拿出来，刷上一层披萨酱。在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝。铺上所有的材料，烤箱上下火160℃，将披萨放入烤箱中层，加热25分钟后取出。最后撒上奶酪丝。烤约5分钟左右即可。烤好的披萨取出稍凉一会，切成合适的块状。

到此，以上就是小编对于重芝士蛋糕有点硬的问题就介绍到这了，希望介绍关于重芝士蛋糕有点硬的3点解答对大家有用。

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