芝士蛋糕怎么做水浴,芝士蛋糕怎么做水浴***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕怎么做水浴的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芝士蛋糕怎么做水浴的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士蛋糕里提到的水浴法是怎么回事？
2. 用水浴法烤6寸大小芝士蛋糕温度和时间具体为多少？

芝士蛋糕里提到的水浴法是怎么回事？

水浴法也叫隔水烤。作用就是烤出来的蛋糕比较嫩。与蒸的效果相同。水浴法：先在一个大容器里加上水，然后把要加热的容器放入加入水的容器中。加热盛水的大容器通过加热大容器里的水再通过水把热量传递（热传递）需要加热的容器里，达到加热的目的。

用水浴法烤6寸大小芝士蛋糕温度和时间具体为多少？

　　温度可以还是160度，时间一个小时左右。　　水浴法的优点　　优点是使物体受热均匀，减慢熔化过程，便于观察。部分试验中不会导致暴沸的现象。　　因为酒精灯的火焰温度高达几百摄氏度，若实验中直接用酒精灯的火给物质加热，则无法记录和观察物质的熔化过程。水浴法则不会。　　水浴法的缺点　　由于在一个标准大气压下，水的沸点为100摄氏度，在100摄氏度时汽化吸热，当物体达到100摄氏度时，与水没有温差，无法热传递，所以使物体无法继续吸热升温，只能保持100摄氏度，如果要使物体升高到100摄氏度以上，可以把水改成石棉网，从而让物体升高到100摄氏度以上。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕怎么做水浴的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕怎么做水浴的2点解答对大家有用。

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