抹茶蛋糕上面有小点点,抹茶蛋糕上面有小点点是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕上面有小点点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抹茶蛋糕上面有小点点的解答，让我们一起看看吧。

1. 做抹茶蛋糕时怎样让抹茶粉放到蛋液里不结块？
2. 蛋糕上面用的抹茶粉是什么？
3. 抹茶粉做蛋糕褪色怎么办？

做抹茶蛋糕时怎样让抹茶粉放到蛋液里不结块？

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；

2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；

3、搅打蛋黄搅成淡***即可（一般搅1分钟就行了）；

4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；

5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；

6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；

7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅***的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；

8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！

用这个步骤，一般没有问题

蛋糕上面用的抹茶粉是什么？

抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是***用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。 因其具有超细粉末状态，故方便在更多领域大量使用。

抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料，再经抹茶研磨机碾磨成的超微细粉。只高档抹茶粉追求的是绿色，越绿价值越高，相应的越绿制作难度就会越大，对茶叶品种，种植方法，种植区域，加工工艺，加工设备都会有更苛刻的要求。

抹茶粉做蛋糕褪色怎么办？

只能再均匀补一层了，褪色是因为蛋糕里面水分太多了，跟牌子也有关系。减少蛋糕体内水分或者把蛋糕稍微烤老一点。

若是蛋糕本身的颜色褪色，可以考虑通过添加色素的方式解决。如果是拍摄的时候光线因素影响导致褪色，那可以通过调整光线的强弱和角度等来实现。

到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕上面有小点点的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕上面有小点点的3点解答对大家有用。

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