抹茶口味的蛋糕卷：抹茶蛋糕卷怎么做***？

今天给各位分享抹茶口味的蛋糕卷的知识，其中也会对抹茶蛋糕卷怎么做***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、抹茶戚风蛋糕卷应该怎么做?
• 2、抹茶蛋糕卷怎么做好吃
• 3、草莓抹茶蛋糕卷

抹茶戚风蛋糕卷应该怎么做?

抹上奶油。再卷起来，可以用擀面杖做***工作，卷的紧些，再冷藏2小时以上即可。

份量：18cm戚风蛋糕模。事先准备：蛋黄、蛋白分开。低粉加抹茶粉混匀后过筛备用。做法：蛋黄搅散，加入20g糖和一点盐，搅至颜色变浅。分次加入油，搅匀。一次加入水，搅匀。

准备食材：鸡蛋：3个普通面粉：40g玉米淀粉：10g牛奶：50g抹茶粉：10g玉米油：30g赤藓糖醇（打发蛋白）：35g具体步骤：① 蛋清蛋黄分离，在蛋清中可以加入两滴香草精。② 玉米油中筛入抹茶粉，搅拌均匀。

继续搅打，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立（图16），表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。17 此时蛋白虽有纹路，但是手感较轻，较软。

用料：鸡蛋4个、细砂糖70克、玉米油50克、抹茶粉10克、牛奶90克、低筋面粉80克。把抹茶粉称入玉米油中，用蛋抽搅拌均匀，因为抹茶粉在油性液体中更容易被混合均匀，这样处理的抹茶粉没有颗粒。

抹茶蛋糕卷怎么做好吃

1、先在碗里倒进好多个鸡蛋黄，只留鸡蛋黄，鸡蛋清首先用小杯装起来以后用。大家把碗里的蛋清粉给搅拌均匀，以后我们倒入半盒纯奶再次搅拌均匀，再然后放进适量的食用油并再次搅拌均匀。

2、将一半奶油涂抹在表面。将剩下奶油涂抹在靠近操作一方的1/3面积蛋糕底上。卷好后，放入冰箱冷藏一小时定型。打发剩余50g奶油，通过曲奇裱花嘴进行表面装饰。洒上几颗蜜豆和抹茶粉，完成制作。

3、鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中，（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入30克白糖。2 搅拌均匀，加入色拉油。3 再搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀。4 加入筛过三次的低粉和泡打粉。5 翻拌均匀。

4、抹茶蛋糕卷的做法步骤 1 用分蛋器把蛋白、蛋黄分开（图1），注意分蛋时不要让蛋白沾到一丝蛋黄。2 分别将蛋白、蛋黄倒入打蛋盆（图2），打蛋盆要保证无水无油。装蛋白的盆要稍大些。

草莓抹茶蛋糕卷

1、做蛋糕用的鸡蛋，要选用新鲜的冷藏温度的蛋。在分离蛋黄和蛋白时，要注意蛋白中不要混入蛋黄，且搅拌蛋黄和蛋白用的搅拌盆和打蛋器都要无水无油，否则会影响打发。蛋白的打发状态介于湿性与干性之间，不要搅打过度。

2、材料：鸡蛋4个，牛奶78克，低粉88克，玉米油55克（或色拉油），细砂糖（蛋黄）10克，细砂糖（蛋白）45克，青岚抹茶粉6克，柠檬汁5滴。低筋粉和抹茶粉混合过筛两遍。

3、抹茶奶油草莓蛋糕 准备食材 鸡蛋3个、低筋面粉40克、玉米油28克、牛奶3玉米淀粉5克、细砂糖35克、奶油200克、抹茶粉3克、糖15克 制作过程 分离蛋白蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏。盆中倒入玉米油加牛奶搅拌乳化。

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