吉利丁片慕斯蛋糕冷冻：吉利丁做慕斯蛋糕冷藏还是冷冻？

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本文目录一览：

• 1、慕斯蛋糕怎么做才能入口即化?
• 2、慕斯蛋糕怎么保存
• 3、慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,在家该如何自制?
• 4、加入吉利丁片的冻芝士蛋糕,会溶吗?

慕斯蛋糕怎么做才能入口即化?

1、饼干步骤：消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。黄油隔热水融化备用。加入融化的黄油拌匀。平铺在慕斯圈底部（包一层锡纸或保鲜膜），压紧放冰箱冷藏几分钟；慕斯液步骤：蓝莓酱加酸奶打细腻，过筛备用。

2、饼干使用消化饼、小奇福饼、奥利奥饼都可以。吉利丁粉跟吉利丁片可以等量替换，但吉利丁粉，要用4倍量液体溶解成溶液使用。做慕斯，淡奶油宁可打发不够，也不要打发过度，因为打发过度后慕斯口感就不够顺滑了。

3、蛋糕按戚风法作成 明胶加水隔水融化，倒入酸奶和糖，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至有浓稠感。

慕斯蛋糕怎么保存

1、冷藏可保存3-7日，冷冻可保存10日。但不要反复解冻。冷藏保存时，请用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20~30分钟取出以常温退冰。

2、慕斯蛋糕怎么保存 一般建议当天吃完，如果当天吃不了那么多，建议放冰箱冷藏保存。包装的很严密，有保温隔热箱子和冰袋，拆开后是三个铁罐装的蛋糕，个头也都不小全部打开先验货，哈哈。

3、慕斯蛋糕***取冷藏的方式保存，保存温度在0-5摄氏度即可。

4、慕斯一般在0-5摄氏度的温度下冷藏保存，离开冷链30分钟以上，口感可能会发生变化。时间久了，慕斯会膨化，结构变的松散，这就不能吃了，属于已经坏掉。

5、一般建议当天买的当天吃完，如果当天不能吃完，建议将其保存在冰箱里。包装要求非常严格，要用保温箱和冰袋。慕斯蛋糕若放于冰箱保存，冷藏可保存3至7日，冷冻可保存10日，但不要反复解冻。

6、慕斯蛋糕建议放进冰箱冷藏或者冷冻。放进冰箱前，要将它进行密封，防止细菌进入到蛋糕里，一般来说冷藏可以保存3~7日，冷冻可以保存10天左右，冷冻食用前，需要提前一段时间拿出来进行解冻。

慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,在家该如何自制?

将淡奶油打发至起泡，然后将可可粉稍稍过滤，倒进淡奶油里面，再往里加一些糖浆，充分搅拌均匀，装进裱花袋之后冷冻15分钟，均匀的挤在玻璃杯上，最后再撒上一层可可粉，这样慕斯蛋糕就做好了。

慕斯蛋糕是奶冻式的甜点，消费者可以直接吃或做蛋糕夹层。

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯口感嫩滑，又有丰富的蛋糕层次感，是一款非常受欢迎的甜品。

加入吉利丁片的冻芝士蛋糕,会溶吗?

不可以。吉利丁在35℃（接近体温）的时候开始融化，沸腾后就会降低或失去胶化的效果，所以在水化泡发溶解时要用低温，最佳温度是50-60℃之间。高温过后，它的凝结能力会下降。

市面上常用的就是吉利丁片和吉利丁粉，吉利丁的熔点非常低，广泛的用于慕斯蛋糕、果冻的制作，起稳定结构的作用。

第五步：吉利丁加牛奶隔热融化搅拌均匀。第六步：淡奶油加糖打到奶昔状态。第七步：加打发的淡奶油和牛奶吉利丁液搅拌均匀。第八步：将一半的慕斯液倒入铺了蛋糕片的模具内。第九步：放入冷冻过的草莓果泥。

吉利丁在用水泡软后，把水进行加热，此时吉利丁会融化，把融化后的吉利丁放入冰箱，一段时间后，吉利丁片又凝固。

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