金豆慕斯蛋糕：豆乳慕斯蛋糕？
kodinid时间2024-02-10 03:18:05分类慕斯蛋糕浏览98
导读：今天给各位分享金豆慕斯蛋糕的知识，其中也会对豆乳慕斯蛋糕进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览： 1、做蛋糕是用的什么面粉,如何选那?...
今天给各位分享金豆慕斯蛋糕的知识，其中也会对豆乳慕斯蛋糕进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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做蛋糕是用的什么面粉,如何选那?
高筋面粉：高筋面粉因为蛋白质含量最高，所以面粉的筋度也最强。高筋面粉颜色较深，本身有活性，而且用手摸起来非常的光滑，用手抓起来不容易成团。
蛋糕，面包，饼干，甜点等这类糕点都是高面筋和低面筋面粉，当蛋糕时适合低面筋面粉，因为两种面粉不同，低面筋面粉弹性较差，当蛋糕时更加蓬松和嫩，所以当蛋糕用低面筋面粉时更好。
（图片来源网络，侵删）
低筋面粉是指一种含水量为18%，粗蛋白含量低于5%的面粉。低筋面粉通常用于制作蛋糕、饼干、小糕点、面点等。
一般蛋糕用低筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
蛋糕、饼干用低筋面粉，面包用高筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
（图片来源网络，侵删）
如果在家中实在找不到低筋面粉而又想做蛋糕的话，那么可以选择使用度中筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和作为面粉原材料，回当然如果想更低筋的话，那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了。
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