慕斯蛋糕配温水：慕斯蛋糕放多少度？

本篇文章给大家谈谈慕斯蛋糕配温水，以及慕斯蛋糕放多少度对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、8寸芒果慕斯蛋糕的制作配方
• 2、制作慕斯蛋糕过程中通常会遇到的小问题以及需要注意的小细节
• 3、怎么用微波炉做慕斯蛋糕?
• 4、
• 5、慕斯蛋糕怎么做?
• 6、六百克的蛋糕需要多少食材

8寸芒果慕斯蛋糕的制作配方

温水 100克 芒果慕斯（8寸）的做法 首先我们把要用的吉利丁片放冰水中泡软备用。（慕斯糊和镜面的吉利丁分开泡）消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压成细粉状（越细越好）黄油隔水融化后倒入饼干中充分混合均匀。

准备2片戚风蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈。芒果切成丁打成芒果泥。淡奶油加糖粉打到5分发，提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀，成为慕斯液。

芒果慕斯蛋糕 1 准备一个8寸戚风蛋糕。2 将蛋糕从中间横切成两半。3 将4片吉利丁片用冷水泡软。4 将芒果清洗干净。5 去皮、取肉。6 将芒果丁加上100克牛奶放入料理机。

制作慕斯蛋糕过程中通常会遇到的小问题以及需要注意的小细节

检查原料是否新鲜。陈旧的鸡蛋或奶制品会有强烈的腥味。适当加入葡萄酒或柠檬汁可以去除腥味，但要注意液体原料的用量，过多会影响明胶的凝固效果。其次，鸡蛋消毒不到位也会导致气味较重，可重新进行消毒操作。

第一个问题，吉利丁的作用是用来锁水凝固的，你的吉利丁没有很好的融化到慕斯浆里面去，结成了小颗粒。就失去了锁水的作用，从而在冷藏或者冷冻过程中，慕斯里面的水分会慢慢渗透到蛋糕胚里面，所以蛋糕底会很湿。

切好蛋糕坯入模时，最好进行冷冻 （1）冷藏温度：-15度——-18度下 2——3小时 （2）存放在0——4度间销售，保质期：7天 在制作中巧克力和果馅可适当加酒，能提高光洁度和香为味。

温度控制不当：慕斯蛋糕的制作过程中需要精确控制温度。如果温度过高，可能会导致吉利丁没有完全发挥作用，从而使得部分材料没有完全凝固住，只是被冻住，解冻后就容易出水。

嗯，这个问题主要是配方中的鸡蛋和油的份量不够呢，要适当增加它们的量。如果做得是戚风蛋糕，则要注意是不是蛋黄糊搅拌过度而导致起筋了，蛋黄糊的搅拌搅打至均匀即可，不需要太久的。

解冻慕斯蛋糕的时候需要注意哪些问题？如何才能快速解冻呢？自然解冻：冷冻饼要转移到冷藏环的专门区域。天然解冻是最合适的，既不会破坏外观，也不会影响口感。冷冻蛋糕通常是重油芝士蛋糕，或者有夹层和装饰表面的蛋糕。

怎么用微波炉做慕斯蛋糕?

步骤把奥利奥饼干磨碎。步骤黄油隔水融化或是微波炉加热30秒融化。步骤六寸模具底部放一张油纸，然后把黄油倒入奥利奥饼干碎里面搅拌均匀倒入模具里面用勺子压平，放入冰箱冷藏半个小时备用。

用微波炉做慕斯蛋糕材料（二个份） ：全蛋--- 3个、精制白糖---150g、低筋粉---120g、奶油---15g、牛奶---15cc。

在倒上牛奶糊放上一片蛋糕片，最后将慕斯糊全部倒入刮平后放入冰箱中冷藏。把草莓放入料理机中打成泥，加入糖放入吉利丁片，再放入微波炉中加热几秒钟直至完全融化搅拌均匀。

慕斯蛋糕配方几做法

1、做法奥利奥饼干捣碎，加入融化好的黄油，两者搅拌混合均匀。搅碎奥利奥饼干做底层 混合均匀之后，倒入6寸模具中按压紧实，冰箱冷藏室冰1小时。

2、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。（2）再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。

3、饼干步骤：消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。黄油隔热水融化备用。加入融化的黄油拌匀。平铺在慕斯圈底部（包一层锡纸或保鲜膜），压紧放冰箱冷藏几分钟；慕斯液步骤：蓝莓酱加酸奶打细腻，过筛备用。

4、第一步，蛋黄加糖，用打蛋器打到发白。第二步，然后分三次加入糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。第三步，将蛋白加到蛋黄中用打蛋器打发成蛋糊状，筛入低筋面粉，翻拌均匀，翻拌到没干粉即可。

5、巧克力慕斯蛋糕做法 第一步：做可可蛋糕。鸡蛋（大号）2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 （不含盐）10克。可可粉松糕的做法：1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。

6、草莓慕斯蛋糕 做法三：酸奶慕斯蛋糕 制作步骤 步骤 具体操作 步骤1 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。步骤2 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。

慕斯蛋糕怎么做?

步骤把奥利奥饼干磨碎。步骤黄油隔水融化或是微波炉加热30秒融化。步骤六寸模具底部放一张油纸，然后把黄油倒入奥利奥饼干碎里面搅拌均匀倒入模具里面用勺子压平，放入冰箱冷藏半个小时备用。

草莓慕斯蛋糕 原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片（1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多），明胶15克，糖适量。做法：准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。

成型阶段：用保鲜膜将模具包好，放一片蛋糕片在里面，将蛋糕糊倒进模具里。倒一半慕斯糊进模具。然后再放一片蛋糕片在模具里，再倒入剩下的慕斯糊。将做好的蛋糕移到砧板上，震动砧板排出小气泡。

巧克力慕斯蛋糕做法 第一步：做可可蛋糕。鸡蛋（大号）2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 （不含盐）10克。可可粉松糕的做法：1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。

-芒果慕斯层 用料： 芒果泥：150克 淡奶油：180克 糖：10克 吉利丁片：5克 牛奶：20克 做法： 吉利丁片泡冰水软化，滤掉水份，加入20克牛奶隔水融化备用。

六百克的蛋糕需要多少食材

1、蛋糕胚子原料：鲜蛋1KG，小麦面粉（一般粉）0.8KG，白糖0.9KG，水100克。蛋糕以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成。

2、制做蛋糕原料的配比：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶，搅拌均匀。筛入面粉，画Z字搅拌均匀。蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。

3、蛋糕一般选用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

4、做蛋糕的正确比例：鸡蛋5个、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。简而言之，鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、面粉的比例可以简单记成5：4：5：4：8。

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