慕斯忌廉蛋糕：慕斯蛋糕ins？

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本文目录一览：

• 1、慕斯蛋糕的做法
• 2、慕丝蛋糕与忌廉蛋糕的区别
• 3、蛋糕中慕斯同忌廉的分别

慕斯蛋糕的做法

果泥 2勺 慕斯蛋糕的做法 先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。

慕斯蛋糕的做法如下：用料：奥利奥饼干碎80克、黄油40克、牛奶100克、细砂糖40克（其中20克打发奶油）、可可粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。步骤把奥利奥饼干磨碎。

第一步：做可可蛋糕。鸡蛋（大号）2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 （不含盐）10克。可可粉松糕的做法：1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油。

黑芝麻慕斯蛋糕的做法 将牛奶倒入黑芝麻酱中，把芝麻酱泄开，蛋清蛋白分离，打发蛋清。

成型阶段：用保鲜膜将模具包好，放一片蛋糕片在里面，将蛋糕糊倒进模具里。倒一半慕斯糊进模具。然后再放一片蛋糕片在模具里，再倒入剩下的慕斯糊。将做好的蛋糕移到砧板上，震动砧板排出小气泡。

慕丝蛋糕与忌廉蛋糕的区别

你说的这两种基本是一样的。忌廉一般就指的是搅打奶油。慕丝蛋糕主要用果汁、果肉之类和搅打奶油还有鱼胶制作。也有少数品种不使用奶油，用蛋白。有奶油味道当然要好些。

忌廉（cream）： 忌廉是奶油类的统称，为新鲜白色的牛奶制成的高脂高浓稠液体，通常有淡奶油和甜奶油二大类。

乳酪蛋糕热量比较大，口味不错，忌廉蛋糕就是奶油蛋糕，慕斯蛋糕是添加了慕斯粉，相对来说，本人比较喜欢吃慕斯的，依照个人口味吧。

口感特色：木司清新多样的口味变化和传统的鲜奶油相比，就象 冰淇淋般有入口即化而不腻的味觉享受。爱护奶油特点：组织细腻，口味香醇，有着天然的奶香味。

区别 ：定义不同 冰淇淋：冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

蛋糕中慕斯同忌廉的分别

1、慕斯蛋糕是蛋白蛋黄分别加糖打发加果汁和果肉，再加入打发的甜奶油装入模具里冷冻制成。忌廉一般是蛋白打发加糖水再加入打发的黄油里，继续搅打而成。

2、你说的这两种基本是一样的。忌廉一般就指的是搅打奶油。慕丝蛋糕主要用果汁、果肉之类和搅打奶油还有鱼胶制作。也有少数品种不使用奶油，用蛋白。有奶油味道当然要好些。

3、忌廉（cream）： 忌廉是奶油类的统称，为新鲜白色的牛奶制成的高脂高浓稠液体，通常有淡奶油和甜奶油二大类。

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