蛋糕纯芝士底部：蛋糕纯芝士底部发霉？

今天给各位分享蛋糕纯芝士底部的知识，其中也会对蛋糕纯芝士底部发霉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、用烤箱烤芝士蛋糕最底部都没考好
• 2、芝士蛋糕沉底到底怎么事
• 3、为什么芝士蛋糕下面要放个饼底呢?

用烤箱烤芝士蛋糕最底部都没考好

1、底部不熟的原因比较复杂。可能是模具底部漏了，可能是锡纸导致底部受热比较困难。烤箱底火温度低。蛋糕发得很高，体积大，受热慢。芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。

2、蛋糕下面一层厚厚的没烤熟可能有以下原因： 烤箱预热不足：在烤箱预热时，需要选择合适的温度和时间，以确保烤箱达到所需的温度。

3、蛋糕加入的牛奶太多，导致蛋糕上面已经成型，而下面的水分还没有挥发以至于没有烤熟。

4、是因为烤箱有质量问题 说明打蛋糕的时候没打均匀 说明烤的时间不到位。

5、有以下原因：面和得太稠了导致蛋糕下面不发。蛋清没打到硬性发泡。在蛋清与蛋黄糊混合的时候破坏了打出来的气泡。将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来。

芝士蛋糕沉底到底怎么事

1、蛋白打得太硬，导致沉底。比较好的蛋白状态是跟蛋黄芝士糊的浓稠度差不多。 蛋黄芝士糊没有冷藏至浓稠。 底火温度过低，导致蛋糕底部形成冻层。 没有搅拌均匀，导致蛋糕内部成分不均匀。

2、因为你在做的时候，知识的总体重量是比较重的，如果想让它浮在上面的话，你可以后期再放进去，比如说你在烤制一定程度以后，然后在把知识放进去再继续考，这样就可以了。

3、楼下说的硅胶模具不实用。先来分析一下芝士蛋糕沉底的原因吧！1，蛋白打发程度不够。2，烘烤温度过于太低。3，烘烤芝士蛋糕时底盘水加的太少。

4、避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

为什么芝士蛋糕下面要放个饼底呢?

1、我觉得加这个饼底也能够起到中和口感的作用。

2、不需要做饼底呀，我在法国这里吃到的都不带饼底，我自己做的也从不带饼底。饼底是不是一个保护作用呢，倒膜的时候不溢出。总之冻奶酪蛋糕蛋白打得够挺都会成型，不会塌，如果不自信就加吉利丁，绝对成型了。

3、不酥脆的原因还有就是温度过低 配方中的温度不一定就是万能的 每种烤箱的温度可以说都是不一样的多试几次 把温度稍微高一些 一次少做点 多观察。

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