芝士蛋糕回烤：芝士蛋糕烤完能立刻拿出来吗？

今天给各位分享芝士蛋糕回烤的知识，其中也会对芝士蛋糕烤完能立刻拿出来吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、芝士蛋糕烤不熟怎办,可以再烤吗
• 2、芝士蛋糕烘烤温度和时间
• 3、请教蛋糕大师:为什么有时候芝士蛋糕会烤缩烤裂呢?

芝士蛋糕烤不熟怎办,可以再烤吗

1、可以的，不过芝士蛋糕烤熟了也是糊状的，呵呵……只是很稠的糊状。不过，不能出炉太久才放回去再烤哦。

2、如果是刚出炉的蛋糕发现没有烤熟，可以立刻放入烤箱内进行烘烤，因为这个时候，蛋糕的温度变化不是很大，以原温度烘烤是没有问题的。

3、如果是刚出炉的蛋糕发现不熟，可以立即放回烤箱去进行烘烤。出炉一段时间后的蛋糕，表层的温度已经下降了，但是里面的温度仍然很高。

4、蛋糕如果考得不熟的话，可以重新再进烤炉弄一下的。不过要随时观察，不然可能蛋糕表皮会比较硬。

5、可以再继续烤，但一定要看着烤，不要烤过火，你也可以烤几分钟看一下，接着再烤，这样就会烤熟的。

6、这个已经凉了的蛋糕，发现还没有熟，是可以重新放在烤箱里烤，但是烤箱温度不要太高，时间可以久点，这样就不容易烤焦。

芝士蛋糕烘烤温度和时间

1、上火180度，下火130度，隔水烘烤，60分钟左右。用中速搅拌直至材料均匀光滑，如果用高速或者搅拌过头可能引起开裂；芝士蛋糕一般用低温烘烤，130-180度。

2、烤箱中层160度上下火、烤60分钟左右，芝士蛋糕做法如下：主料：鸡蛋4个、黄油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米淀粉20克、低筋面粉30克、奶油奶酪200克 辅料：糖粉少许、食盐1小撮 备好所有食材。

3、亲，烤一个十寸的芝士蛋糕，设置160度的温度，时间是60分钟，就可以了。

4、一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间 海绵蛋糕200℃25~30分钟；芝士蛋糕190℃30~60分钟；牛油蛋糕180℃30~45分钟；酥类210℃20分钟；曲奇190℃15~20分钟；饼干200℃15分钟；马卡龙190℃16分钟。

5、第七步，将蛋白分三次和另一个盆中的芝士液体混合均匀，主要新手要用切拌的搅拌方式，不然容易消泡。然后倒入模具中。

请教蛋糕***:为什么有时候芝士蛋糕会烤缩烤裂呢?

可能原因：因为温度升高过快，导致蛋糕膨胀过快。蛋白打得太硬，导致受热不均开裂。蛋白和蛋黄芝士糊翻拌没有拌匀。解决办法：***用低温，再高温的方法来烤。预热，125度烤至超出模高。

可能是蛋清没打发好 有没有开裂 芝士蛋糕旁边为什么会塌陷 看这个样子是烤老了。烘烤时间过长，蛋糕水分流失太多，蛋糕会出现缩腰，四边塌陷的情况。

原因表面熟的太早，底部继续膨胀把已经硬化的表面撑裂。解决办法：先底火，等底部充分膨胀以后，在开启上火烤。原因蛋液厚度过大，容易造成中间不容易烤到，造成表面开裂，或者塌陷。

有如下原因：（1）可能因炉温不均匀，上下、前后进行串盘、倒盘，造成蛋糕在炉内未定型前受到震动、跑气而收缩变形。（2）配方内糖的用量太多，面糊比重太大，粘度太高，影响蛋白薄膜形成、膨胀和充气起泡。

用打蛋器***蛋白里，慢慢提出来，蛋白就会形成一个向上的“突刺”，这个突刺只要能稳定就可以了。蛋白这时候应该很细腻，看不到空气气泡。

芝士蛋糕回烤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芝士蛋糕烤完能立刻拿出来吗、芝士蛋糕回烤的信息别忘了在本站进行查找喔。

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