可可半熟芝士蛋糕：可可半熟芝士蛋糕的做法？

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本文目录一览：

• 1、芝士蛋糕的做法
• 2、半熟芝士的制作方法
• 3、巧克力脆珠半熟芝士怎么做?

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的制作方法如下：材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。做法：蛋白和蛋黄分离。

先称好黄油。步骤step 2 加入牛奶，微波炉加热至黄油融化。步骤step 3 蓝莓洗净后加入少量面粉裹匀。步骤step 4 奶油奶酪隔热水软化。步骤step 5 分次加入蛋黄搅匀。步骤step 6 分次加入黄油和牛奶的混合液体搅匀。

入口即化，有冰淇淋口感的半熟芝士蛋糕做法如下：用料：奶油奶酪 100克、牛奶 20克、鸡蛋 2个、低粉 20克、糖粉 20克、黄油 10克、马斯卡波尼 20克 做法步骤：牛奶、奶油奶酪、马斯卡波尼、黄油隔水加热搅拌成细腻的糊状。

步骤 先做饼底，也就是把准备好的饼干做成块。让它与融化的黄油充分混合。然后放入准备好的蛋糕模具中，铺在模具底部，然后压紧。先把准备好的柚子清洗干净。

另一种做法，芝士蛋糕材料：芝士1斤、10个鸡蛋、白砂糖180克、面粉3两、脱脂牛奶400克、泡打粉1克。垫底用海绵蛋糕材料：蛋糕油1ml，鸡蛋1只，白砂糖1斤、面粉1斤。

第一步，将六寸的蛋糕活模壁扫上一层黄油，然后底部套上三层保鲜膜，一层锡纸。第二步，将牛奶、黄油、芝士全部装在一个盆子中，隔热水融化。有些芝士可能融化以后还会有些颗粒感，没关系的。

半熟芝士的制作方法

半熟芝士的做法：主要材料：奶油奶酪100g，牛奶120ml，黄油40g，鸡蛋3个，玉米淀粉20g，低筋粉25g，细砂糖40g，柠檬汁10g，蜂蜜20g。准备用料。奶酪加牛奶一起隔热水加热，到奶酪融化。煮好后的奶酪牛奶。

做法：制作蛋糕体，将玉米油加热至70度左右，加入可可粉搅拌均匀，趁热加入低筋面粉，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，放至手温后加入蛋黄，搅拌均匀。

如果想要半熟芝士表面不裂，可以在烘烤过程中，加冷水在烤盘上。

将打好的蛋白加入到芝士糊中切拌，再放入君度橙酒搅拌，接着倒在刚才烤好的布丁上，大约是八分满即可。（6）将半熟芝士放入烤盘中，放入烤箱预热180度，用水浴法烘烤25分钟左右即可。

巧克力脆珠半熟芝士怎么做?

1、制作方法牛奶喝芝士片倒入锅中小火搅拌至融化后关火放凉，倒入两个蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面。粉，搅拌至细腻无干粉状。蛋清打入无水无油的碗中，滴几滴柠檬汁，分三次倒入白糖，打发至蛋白霜提起有大弯钩。

2、首先将准备好的淡奶油、香草籽等混合在一起搅匀，倒入蛋黄液搅拌几下，加热到58度左右，再将奶油糊倒入模具中，注意只要5分满即可。（2）将模具放在烤盘上，放入预热烤箱160度，用水浴法烘烤25分钟左右即可。

3、准备用料。奶酪加牛奶一起隔热水加热，到奶酪融化。煮好后的奶酪牛奶。加入融化的黄油。蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏降温，蛋黄里加蜂蜜搅匀。奶酪糊里分次筛入粉类。

4、半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙（bèi）方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。

5、要烤出美味的半熟芝士，需选用优质原料，并将烤箱调至200度以上烤15分钟。***用日式温泉煮蛋工艺，让蛋糕内部的芝士与牛奶充分融合。根据个人口感和偏好适当调整烤制时间。

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