慕斯蛋糕39.9：慕斯蛋糕怎么制作？

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本文目录一览：

• 1、什么是幕斯蛋糕?什么市戚风蛋糕?和普通海棉蛋糕的区别是?
• 2、慕斯尺寸换算规律
• 3、慕斯的简介及口味介绍

什么是幕斯蛋糕?什么市戚风蛋糕?和普通海棉蛋糕的区别是?

海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。

慕斯蛋糕是蛋糕的一种，慕斯来自法语“mouse”音译，指胶体泡沫状的意思，慕斯与冰淇淋的区别就在于胶的含量。

海绵蛋糕（SpongeCake）主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。

材料处理上有差异 戚风蛋糕：鸡蛋，砂糖，小麦粉，植物油，水或牛奶；海绵蛋糕：鸡蛋，砂糖，小麦粉，融化的黄油。从材料上来看，戚风蛋糕使用的水的含量比海绵蛋糕要高，而且戚风蛋糕使用的是植物油。

而海绵蛋糕是利用蛋清的气泡性能，使面糊中混入大量空气，烘烤后的蛋糕蓬松、多孔，结构类似于海绵，所以被叫做海绵蛋糕。

制作的原料不同、储存方法不同，口感不同。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

慕斯尺寸换算规律

1、寸慕斯换成5寸算法：6寸蛋糕改成5寸蛋糕的话，材的量料变化，所需的材料除以4，在乘以3，得到6寸的分量。六寸等于一点二个五寸，两个5寸大，1英寸=54cm。对于生日尺寸的选择其实是根据场合和人数决定的。

2、十寸方形慕斯圈等于圆形八寸。蛋糕的尺寸，英寸和厘米之间的换算关系是1英寸=54厘米。那么先来计算出10寸正方形蛋糕的周长：已知正方形10英寸蛋糕边长=18厘米，18×4=72厘米（正方形的周长公式）。

3、寸圆形慕斯模具的圆径是13cm左右，高度是5厘米左右，适合3-5人食用。现在的长度单位一寸=333厘米计算，4乘以33=（厘米）。寸作为长度单位，10分等于1寸，10寸等于1尺。1市寸合1/30米。

慕斯的简介及口味介绍

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点，口味有：芒果慕斯、提拉米苏、抹茶慕斯、西番莲慕斯、慕斯乳酪蛋糕、蓝莓之夜慕斯蛋糕。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

慕斯属于甜点的一种，源于法国，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯也指胶状物质。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。

牛奶是形成慕斯体内最基本所需要的水分，用牛奶目的是提升口感和品质。如果用普通的水来代替牛奶，虽然可以制作但在风味，口感上远不如牛奶。特别是冻过后内部会存在很大的冰结晶（冰渣）。

抹茶慕斯：抹茶慕斯***用抹茶与慕斯混合制作的一种甜点。慕斯英文mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

巧克力慕斯是纯脂巧克力为主要原材料配以英式基乳或是少量的打发淡奶油来制作的，慕斯口感丝滑细腻搭配巧克力的香浓。

关于慕斯蛋糕39.9和慕斯蛋糕怎么制作的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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