抹茶蛋糕卷好豆：抹茶蛋糕卷的做法***教程？

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本文目录一览：

• 1、抹茶红豆蛋糕卷

抹茶红豆蛋糕卷

低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛两、三次。 2）分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至粘糊状态。

中速搅拌蛋白和蛋挞粉，直至形成细小气泡。加入2/3细糖和盐，搅拌至细糖完全溶解；加入剩余的细砂糖，继续搅拌，直到变湿微干起泡。

豆沙馅 适量 抹茶豆沙蛋糕卷的做法 将蛋黄、玉米油、牛奶依次倒入盆中，搅拌均匀，加入过筛的抹茶粉和低粉，搅拌至无粉状物的蛋糊。蛋白打出粗泡，分3次倒入白糖，高速打发，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

第一步将蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。将抹茶粉放进食用油里搅拌均匀，放进牛乳，搅拌均匀。添加鸡蛋黄搅拌均匀。筛入低筋粉。第二步画“Z”字搅拌均匀。

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